Açma Hamuru

Açma Hamuru

Hazırlık süresi: 1 saat Pişme süresi: 30 dakika Kaç kişilik: 12 kişilik

Açma Hamuru Tarifi İçin Malzemeler:

  •  – 4 su bardağı un,
  •  – 1 su bardağı ılık su,
  •  – 200 gr tereyağı,
  •  – 1 yemek kaşığı kuru maya,
  •  – 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  •  – 1/2 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

  •  – 1 adet yumurta sarısı,
  •  – 1 yemek kaşığı çörek otu,
  •  – 1 yemek kaşığı susam.

İçi İçin:

  •  – Yeterli miktarda peynir, zeytin vb. içlik malzemesi

Açma Hamuru Nasıl Yapılır

1- Öncelikle un elenerek bir kaba alınır. Başka bir kap içerisinde kuru maya, toz şeker ve ılık su karıştırılır. Bu karışım mayanın etkisini göstermesi için en az 5 dakika bekletilir.

2- Elenmiş unun ortası açılır. Buraya tuz, oda sıcaklığında bekletilmiş 50 gr tereyağı eklenir. Diğer kap içerisinde bulunan kuru maya karışımı da bu karışıma ilave edilir. Oluşan karışım homojen olacak şekilde iyice karıştırılır. Hamurun sertleşmesi ile beraber el kullanılır.

 Açma Hamuru Nasıl Mayalanır

3- Oluşan hamura üzerinin kurumaması için bir miktar un dökülür. Hamur, üzerinin temiz bir bez yardımı ile kapatılmasıyla oda sıcaklığında ortalama 30 dk. beklenir.

4- Süre sonrası kabaran hamur, el veya bıçak yardımı ile eşit derecede olması baz alınarak 12 parçaya bölünür. Her bir parça yuvarlanarak kullanıma hazır hale getirilir.

5- Hamur parçalarının orta kısımları açılır. Buralara oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı eşit olacak şekilde eklenir. Tereyağlı olan hamur, oda sıcaklığında ortalama 10 dk. kadar daha bekletilir.

 Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır

6- Hamurların her biri tezgahta yuvarlanarak rulo haline getirilir. Çok uzun olmaması gereken ruloların iki ucu birleştirilir ve tepsiye yerleştirilir.

7- Açmaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpiştirilir.

8- Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dk. pişirilir. Açmanız hazır hale gelmiştir.

Özet
Tarif İsmi
Açma Hamuru
Yayınlanma Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
no rating0 Oy
Yorumlar

Bir Cevap Yazın